Question

下图1表示pH对α-淀粉酶活性的影响，图2表示在最适温度及pH为b时α-淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化。预期正确的是（    ）

A.若将pH调整为a，则d点右移，e点下移

B.若将pH先调整为c，再调整回b，则d、e点不移动

C.若将温度升高5 ℃，则d点右移、e点不移动

D.若增加α-淀粉酶的量，则d点不移动，e点上移

Answer

C

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

4、酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。

5、分析题图：图甲是酶活性受pH影响的曲线，其中b点是酶的最适PH，在b点之前，随pH升高，酶活性上升，超过b点，随pH上升，酶活性降低，直到失活；

图乙中d点表示达到化学反应平衡所需时间，e点表示化学反应的平衡点。

A、若将pH调整为a，酶活性下降，反应达到平衡所需的时间延长，则d点右移，e点不变，A错误；

B、若将pH先调整为c酶会变性失活，不会有麦芽糖的生成，B错误；

C、若将温度升高5℃，酶活性会下降，则d点右移、e点不变，C正确；

D、若增加α—淀粉酶的量，则反应达到平衡所用的时间缩短，但化学反应的平衡点不变，即d点左移，e点不变，D错误。

故选C。