Question

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：

（1）生活中推广使用加酶洗衣粉代替普通含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为含磷污水排放会使水体富营养化，可能导致微生物和_________大量繁殖，造成水体污染。

（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_________酶和_________酶。

（3）洗衣粉中某种酶制剂能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成_______________________，使污渍容易从衣物脱落。

（4）羊毛、蚕丝等织物________（填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗涤，原因是_______________________________________________________。

（5）某些因素，如__________________（至少答出两点）会影响酶活性，如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久酶就会__________________。为解决以上问题，科学家通过______生产出能够耐某些不利因素的酶。

Answer

藻类 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 可溶性氨基酸或小分子肽 不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解，从而使织物受到损坏 温度、酸碱度、表面活性剂 失活 基因工程

【解析】

酶是活细胞产生的一类有催化功能的物质，绝大多数是化学本质，少数酶是RNA，称为核酶。化学反应想要发生需要能量，酶作为催化剂，可以降低反应所需的活化能，从而加快反应的进行。酶活性受强酸、强碱、高温、重金属盐等多种因素的影响，酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。

（1）P是生物体内重要的元素，含磷污水排放会使水体富营养化，可能导致微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。

（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

（3）氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。洗衣粉中某种酶制剂能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性氨基酸或小分子肽，使污渍容易从衣物脱落。

（4）羊毛、蚕丝等织物不能用加酶洗衣粉洗涤，原因是羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解，从而使织物受到损坏。

（5）酶绝大多数是蛋白质，强酸、强碱、高温等都可能破坏酶的结构，某些因素，如温度、酸碱度、表面活性剂会影响酶活性。蛋白质的结构不稳定，如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久酶就会失活。为解决以上问题，科学家通过基因工程（转基因技术）生产出能够耐某些不利因素的酶。