Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉酶和淀粉各一瓶，能将它们鉴定出来的一组试剂是（    ）

A.双缩脲试剂、斐林试剂 B.碘液、斐林试剂

C.碘液、双缩脲试剂 D.苏丹III试剂、二苯胺试剂

Answer

ABC

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

A、稀蛋清和淀粉酶都是蛋白质，所以可以用双缩脲试剂将题干中的四种溶液分成两组，能够发生紫色反应的是稀蛋清和淀粉酶溶液，不能发生显色反应的是葡萄糖和淀粉；葡萄糖是还原糖，淀粉不是，所以可以用斐林试剂将淀粉和葡萄糖区分开，然后将淀粉加入两只蛋白质溶液中，加入斐林试剂并进行水浴，如果出现砖红色沉淀的是淀粉酶溶液，无变化的是稀蛋清溶液，A正确；

B、用碘液和斐林试剂分别鉴别出淀粉和葡萄糖溶液，在将淀粉加入剩余的两种溶液中，滴加碘液，如果蓝色消失，则是淀粉酶溶液，如果没有变化则是稀蛋清溶液，B正确；

C、用双缩脲试剂将稀蛋清、淀粉酶和葡萄糖、淀粉分开，滴加碘液将葡萄糖和淀粉分开，将淀粉加入两种蛋白质溶液中，滴加碘液，如果蓝色消失，则说明是淀粉酶溶液，另一只则是稀蛋清溶液，C正确。

D、苏丹III试剂是鉴定脂肪的试剂，而二苯胺试剂是鉴定DNA的试剂，不能区分这四种溶液，D错误。

故选ABC。