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自从法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用以来,人们认识到微生物在发酵食...

自从法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用以来,人们认识到微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用。如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题:

1)果酒制作过程中严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括_____________

A.温度控制            B.溶氧控制            CpH控制

2)苹果酒在__________(填微生物)的作用下,经过继续发酵可形成苹果醋,制作泡菜的过程中,泡菜坛内有机物的种类将_____________

3)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,乳酸菌仍不能正常生长,还需要在培养基中添加____________,应用_____________法分离乳酸菌时,涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行。

 

A、B、C 醋酸菌 增加 维生素 稀释涂布平板法 【解析】 果酒制备的菌种是酵母菌,条件:温度18-25℃,缺氧、酸性。果醋制备的菌种是醋酸菌,条件:温度是30~35℃,要适时充气。 微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。 (1)酵母菌发酵需要控制条件:温度18-25℃;溶氧控制,即要先通气后密封;pH控制,偏酸性。 故选ABC。 (2)苹果醋制备需要醋酸菌,泡菜制作过程中,由于乳酸菌等微生物将大分子有机物分解,所以有机物种类将增加。 (3)乳酸菌的培养在培养基中除了添加充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,还要添加维生素,由于存在涂布操作,所以分离的方法是稀释涂布平板法。
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考点分析:
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为了提高菊花抗冻能力,研究者从其他生物中克隆出抗冻基因C(图1),拟将其与质粒(图2)重组,再借助农杆菌导入菊花中。

回答下列问题:

1)构建重组质粒时需要用到的工具酶为______________。为使抗冻基因C在菊花细胞中高效表达,依据图2需要把目的基因片段插入表达载体的_______________________________之间。

2)若要使目的基因在受体细胞中表达,需要通过质粒作为载体而不能直接将目的基因导入受体细胞,原因是___________(答出一点即可)。若想了解抗冻基因C是否整合到菊花染色体上,检测方法是采用_____________技术。

3)科研工作者可以利用_____________获得更多的抗冻基因C,借助农杆菌将重组质粒导入菊花细胞,在该过程中需添加酚类物质,目的是___________

4)若想获得完整的转基因植株。还需借助_____________技术。假如获得的转基因植株(抗冻基因C已经整合到菊花的基因组中)抗冻能力没有提高,根据中心法则分析,其可能的原因是___________

 

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科研人员对浙江太公山常绿落叶针阔混交林内繁殖季节时鹭类中的组成和筑巢高度情况进行了调查,调查结果如表所示。据此回答下列问题:

筑巢高度/m

池鹭/

白鹭/

夜鹭/

牛背鹭/

鹭鸟总数/

6~8

6

6

8

0

20

8~10

52

6

6

2

66

10~12

14

4

4

2

24

12~14

10

22

4

0

36

 

1)表中数据显示,该森林群落鹭类的优势种是_______________。调查该区域某鹭类的种群密度常采用的方法是________________。表中数据的获得是科研人员在林内从山脚到山顶__________________(填“随机”或“在密度大的地方”)选取9块(10m×10m)样方,逐个调查、统计并记录得出的。

2)当不同鹭类利用同一资源时,会发生生态位的重叠。本次的调查结果显示,白鹭与夜鹭的生态位重叠程度最大,然而,白鹭主要在白天飞向西南方向活动、觅食,而夜鹭主要在傍晚飞向西北方向活动、觅食。由于这两种鹭鸟在觅食时间和方向上的改变,错开了取食相同食物资源的______________,可以使之得到较为均衡的资源利用,二者之间_____________关系趋于缓和,从而实现共存,这是进化过程中这两种鹭鸟对环境适应的必然结果。

3)有人研究该生态系统中食草虫个体存活数与发育期的关系,结果如图1。从中可推如食草虫死亡率最大的时期是_____________________

       

4)参照图2可知,生态系统中食物链各营养级的顺序是不可逆的,这是长期__________的结果。图2b的作用是_______________。生态系统中的物质是循环的,而能量流动的特点则是_______________

 

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1941年鲁宾和卡门用小球藻做了三组实验,每一组提供给小球藻的水和碳酸氢盐中都含有比例不等的18O,分析每组产生的氧气中18O比例,结果如下:

 

水中18O比例

碳酸氢盐中的18O的比例

产生的氧气中的18O比例

实验1

085%”

061%

086%

实验2

020%

040%

020%

实验3

020%

057%

020%

 

对(1)该实验中碳酸氢盐的作用是为小球藻提供____________________

2)从实验结果可以得出的结论是__________________________

3)该实验成功的关键是运用了同位素标记法,下列实验中也运用了该项技术的有__________

A.噬菌体侵染细菌实验                        B.促胰液素的发现

C.研究分泌蛋白的合成与分泌                D.人鼠细胞融合实验

4)如图是小球藻的光合作用和呼吸作用的示意图。

B代表一种反应过程,则其发生的场所是________。若C代表细胞质基质,则D代表的细胞结构是________。图中ATP合成发生在A过程,还发生在__________(填“BC”“CD”或“BD”)。

 

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下列有关生物学实验中关于“对照”和“预实验”的说法,正确的是(   

A.观察紫色洋葱鳞片叶表皮细胞的质壁分离与复原,先后3次观察形成自身对照

B.验证NAA对扦插枝条生根的作用具有两重性,无需设空白对照

C.在探究酵母菌种群数量变化的实验中,需要设置空白对照

D.探究淀粉酶的最适温度时,为了减小误差需要设置预实验

 

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下列关于生物膜的叙述,正确是(   

A.浆细胞分泌抗体到细胞外的过程属于主动运输

B.细胞膜上的蛋白质也能参与细胞代谢的调节

C.磷脂是一切细胞器的组成成分

D.mRNA从细胞核到细胞质的过程需要穿过两层生物膜

 

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