Question

鞣质（Tannins）又称单宁，是一类结构复杂的多羟基酚类化合物，在植物中广泛分布，具有止血、杀菌等作用，是常见的中药成分。它不溶于氯仿、苯、无水乙醚与石油醚，易溶于醋酸乙酯。回答下列问题：

（1）根据题中信息，从树皮中提取鞣质时，可选用__________法，用此法提取鞣质时，应对原料进行_______________处理。

（2）某科研小组探究了鞣质对自然界中生存环境条件相同的甲、乙、丙三种细菌的杀伤能力。

实验步骤简述如下：

a：制备含有适量鞣质的完全培养基和不含鞣质的完全培养基；

b：将等量的甲、乙、丙三种细菌接种到实验组和对照组1的培养基上，对照组2不接种；

c：相同且适宜的条件下培养一段时间，观察菌落大小。

结果如下图所示：

①实验中用的培养皿等玻璃器材，一般选用的灭菌方法为__________，该灭菌方法温度控制在__________，时间1-2h。

②在步骤b中，设置了两个对照组。其中对照组2目的是___________________。

③根据实验结果可以看出：乙细菌对鞣质具有非常强的抵抗能力，请写出乙细菌具有抗鞣质能力的可能原因_______________________；鞣质对甲细菌的杀伤能力强于丙，判断依据是_________________。

Answer

萃取 粉碎、干燥 干热灭菌 160-170℃ 检测培养基制备是否合格（“检验培养过程中培养基是否被杂菌污染”或“检验培养基灭菌是否彻底”均可） 乙细菌能产生分解鞣质的酶 对照组1与实验组中甲菌落的直径比大于丙菌落的直径比

【解析】

1、微生物培养的关键是无菌操作，常用的灭菌方法主要有灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌和干热灭菌等。

①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；

②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；

③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100 kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30 min。

2、萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使被提取物质充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是所要提取的物质。

（1）根据题中信息可知，鞣质不溶于氯仿、苯、无水乙醚与石油醚，易溶于醋酸乙酯，从树皮中提取鞣质时可选用萃取法，用此法提取鞣质时，应对原料进行粉碎、干燥处理。

（2）①对培养皿等玻璃器材灭菌方法一般为干热灭菌，该灭菌方法温度控制在160-170℃，时间1-2h。

②对照组2培养基中未接种细菌，目的是检验培养过程中培养基是否被杂菌污染或检验培养基灭菌是否彻底。

③乙细菌对鞣质具有非常强的抵抗能力，可能的原因是乙细菌能产生分解鞣质的酶；从对照组1与实验组中甲菌落的直径比大于丙菌落的直径比可以看出，鞣质对甲细菌的杀伤能力强于丙。