Question

下列关于无菌操作技术的说法，正确的是（    ）

A.75%的酒精消毒和紫外线消毒都可使细菌的DNA变性

B.牛奶、熟啤、葡萄酒都可用巴氏消毒法消毒

C.培养皿、胶头吸管可用干热灭菌法灭菌

D.高压蒸汽灭菌时间达到后立即排气降温

Answer

B

【解析】

1、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物。消毒方法有煮沸消毒、化学药物消毒、紫外线消毒等。

2、灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。实验室常用的灭菌方法有：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15~30 min。

A、75%的酒精消毒和紫外线消毒都可使细菌的蛋白质变性，A错误；

B、巴氏消毒法可以利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌，同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味，B正确；

C、由分析可知，能耐高温的，需要保持干燥的物品，如培养皿、吸管等可用干热灭菌法灭菌，C错误；

D、高压蒸汽灭菌时间达到后，先切断热源让温度自然下降，当压力表的压力降到零时，再打开排气阀，D错误。

故选B。