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将总状毛霉、米根霉及两者等量混合接种于豆腐白坯,测定腐乳发酵过程中可溶性蛋白质含...

将总状毛霉、米根霉及两者等量混合接种于豆腐白坯,测定腐乳发酵过程中可溶性蛋白质含量的变化如图所示,其中P1时豆腐呈白坯,P2时豆腐呈毛坯,P3表示加盐8天后,R1~R9表示密封腌制后第10天至第90天。下列有关叙述错误的是(   

A.应在严格无菌条件下分别接种等量的菌种

B.食盐会抑制蛋白酶活性导致可溶性蛋白下降

C.霉菌菌丝生长旺盛时伴随蛋白酶活性显著升高

D.在后期发酵过程中有关蛋白酶活性会持续升高

 

BCD 【解析】 参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上,具有发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 A、将总状毛霉、米根霉及两者等量混合接种于豆腐白坯,应在严格无菌条件下分别接种等量的菌种,A正确; B、P3表示加盐8天后,从图中可以看出,加盐后可溶性蛋白含量上升,B错误; C、霉菌菌丝生长旺盛时蛋白酶的量增多,蛋白酶活性不会显著升高,C错误; D、随着底物的消耗和产物的生成,在后期发酵过程中有关蛋白酶活性不会持续升高,D错误。 故选BCD。
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小鼠的某种上皮细胞与某种淋巴细胞体外培养时,细胞周期基本相同,但上皮细胞在培养时,呈现扁平不规则多角形,且粘附在培养瓶内壁上;而该淋巴细胞则常常悬浮在培养液中。下列有关叙述错误的是(   

A.使用合成培养基培养动物细胞通常不添加天然成分

B.培养基内加入适量的抗生素可以形成无病毒的培养环境

C.培养消化道上皮细胞更易观察判断细胞是否具有接触抑制现象

D.相同次数分瓶培养所获得的两者细胞数目完全相同

 

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利用一定浓度的乙基甲磺酸浸泡处理油菜种子。乙基甲磺酸能使鸟嘌呤变成O-6-烷基鸟嘌呤,而与胸腺嘧啶配对;乙基甲磺酸也能使胸腺嘧啶变成O-4-烷基胸腺嘧啶,而与鸟嘌呤配对。下列有关叙述正确的是(   

A.O-6-烷基鸟嘌呤与胸腺嘧啶之间通过磷酸二酯键连接

B.处理后的油菜种子发育成的植株细胞内可能会产生新型蛋白质

C.处理后的油菜种子发育成的植株性状会发生显著变化

D.乙基甲磺酸处理萌发种子比处理成熟植株的诱变效果更好

 

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如图为某生物膜结构示意图。下列有关叙述正确的是(   

A.①和②在生物膜上通常呈不对称分布

B.承担细胞间信息传递功能的受体主要是④

C.同种生物不同组织细胞膜成分中的①会有差异

D.生物膜中分子的运动可随环境温度变化而变化

 

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下列有关生态系统能量流动中同化量的叙述,正确的是(   

A.对生产者而言,同化量是其光合作用所固定的太阳能等

B.对消费者而言,同化量是其从上一营养级中摄入的能量

C.对分解者而言,同化量是其从细胞外吸收的能量

D.对营养级而言,相邻营养级之间同化量的利用率一般为10%~20%

 

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下列有关利用不同材料进行“DNA粗提取与鉴定实验的叙述,正确的是(   

A.鸡血细胞液中,加入0.4mol/LNaCl溶液有利于瓦解细胞膜

B.洋葱鳞片叶碎片中,加入沐浴液和食盐后研磨有利于去除细胞壁

C.鱼白(精巢)提取的DNA滤液中,加入嫩肉粉有利于去除蛋白质

D.菜花提取的DNA滤液中,加入冷酒精有利于溶解DNA

 

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