Question

请根据所学内容回答下列与物质提取、分离以及与生产生活实践有关的问题：

（1）胡萝卜素存在于胡萝卜植株的______(填器官)中，将提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定，与样品原点比较鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原理是________________。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行________的过程，乳酸菌中含有多种蛋白质，利用_________法分离从乳酸菌中提取到的蛋白质，等样品完全进入凝胶层后，加入pH为7．0、浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液到适当高度进行洗脱，结果先洗脱出来的是相对分子质量______(填“较大”或“较小”)的蛋白质。

（3）加酶洗衣粉可以降低_________的用量，使洗涤剂朝着_______的方向发展，减少对环境的污染。

Answer

根、叶 纸层析 相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度相同 无氧呼吸 凝胶色谱 较大 表面活性剂和三聚磷酸钠 低磷、无磷

【解析】

1、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂获得芳香油的方法；提取的胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法，即将胡萝卜素的标准样品和提取的胡萝卜素粗品进行点样，通过观察、比较层析带进行鉴定。

2、凝胶色谱法的原理是：小分子蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长、移动速度较慢，后被洗脱出来；而分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，路程较短，移动速度较快，先被洗脱出来。

（1）由于叶片、根中含有胡萝卜素，所以胡萝卜素可以从胡萝卜的根和叶片中提取，利用纸层析法可以将其粗品进行分离鉴定，由于相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度相同，所以根据标准样品和提取样品中色素带在滤纸条上的位置可以鉴定胡萝卜素的种类和有无。

（2）泡菜制作原理是利用乳酸菌的无氧呼吸产生乳酸，其中的蛋白质可以利用凝胶色谱法进行分离，根据上述分析可知，分子量越大的蛋白质分子越容易从洗脱液中先洗脱出来。

（3）加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的含量，使其朝着低磷无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。