Question

酶具有高效性和专一性，利用酶来生产产品，不但产量高，品质好，而且可减少对环境的污染。回答下列问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，至少包含______酶，能将农业废弃物如秸杆中的纤维素分解成_______而成为新的生产原料。

（2）土壤中的圆褐固氮菌利用自身酶系，可将大气中的N₂固定以供农作物利用。实验室人员欲从土壤中筛选固氮菌，所用培养基应缺少______以抑制其它菌的生长，这样的培养基叫做______。植物细胞中含量较多的含氮有机物有______（答出两种）。若对土壤中固氮菌进行计数，可用________法将样本接种于固体培养基，经培养后对菌落数进行统计。

（3）固定化酶技术使得酶______以降低生产成本，常用的固定手段是______（答出两种）。

Answer

C1酶、CX酶和葡萄糖苷 葡萄糖 氮源 选择培养基 蛋白质、磷脂 稀释涂布平板 能重复利用 化学结合法、物理吸附法

【解析】

1.刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这样的反应。因此要鉴定纤维素分解菌，可向培养基中加入刚果红染料，若存在纤维素分解菌，会产生透明圈。纤维素酶是一种复合酶，它包含C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分，前两种酶能将纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶能将纤维二糖分解为葡萄糖。

2. 微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖，故其能将农业废弃物如秸杆中的纤维素分解成葡萄糖而成为新的生产原料。

（2）各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，由于圆褐固氮菌能固氮，因此培养该菌的培养基应缺少氮源以抑制其它菌的生长；这样的培养基叫做选择培养基。蛋白质是生命活动的承担者，其组成元素是C、H、O、N等，磷脂是细胞膜的基本支架，其组成元素是C、H、O、N、P，植物细胞中含量较多的含氮有机物是蛋白质、磷脂。若对土壤中固氮菌进行计数，可用稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基，经培养后对菌落数进行统计。

（3）固定化酶技术使得酶既能重复利用又能与产物分离，还可以降低生产成本；由于酶分子比较小，常用的固定手段是化学结合法、物理吸附法。