Question

为了检测某种酶X在37°C时对3种二糖(糖A、糖B、糖C)的作用，设计了如下图所示的实验。5 min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表：

	试管1	试管2	试管 3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

 

（1）该实验将三支试管均置于相同温度中的目的是_________________。

（2）从本实验中，可得出的结论是：__________________。

（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。

实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液(自选一种)，斐林试剂，不同pH的物质(酸、水、碱)。

实验步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入________溶液，编号为A、B、C。

②向A、B、C三只试管分别加入________________，摇匀。

③将________溶液各2 mL注入A、B、C三只试管中，置于________中保温5 min。

④向各支试管中分别加入________________，然后水浴加热5 min，观察颜色变化。

（4）下图是H₂O₂酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH = b时H₂O₂分解产生的O₂量随时间的变化，当温度降低时，e点的变化是 ________，d点的变化是________；当pH = c时，酶活性为________。

 

Answer

排除干扰因素（温度）对实验结果的干扰 酶具有专一性 1ml的酶X 1ml酸、1ml水、1ml碱（适宜且等量的酸、碱、水） 糖C 37℃水浴 2mL（适量）斐林试剂 不变 右移 零

【解析】

本题是通过实验探究酶的专一性和pH对酶活性的影响，酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应；pH过高或过低会改变酶的空间结构。

（1）本实验的自变量是底物的种类，温度属于无关变量，因此将三支试管均置于相同温度中的目的是排除干扰因素（温度）对实验结果的干扰。

（2）本实验中，只有3号试管中的底物（糖C）被分解，而糖A和糖B都未被分解，所以得出结论：酶具有专一性。

（3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，而对二糖无反应；处于最适宜pH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，不出现颜色反应，pH过高、或过低酶的活性降低甚至失去活性。实验的自变量是pH不同，因变量是否出现颜色反应，其他属于无关变量．

实验的步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。

②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱，摇匀。

③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴 中保温5min。

④在各支试管中分别加入 2mL斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化。

（4）由于底物的数量是不变的，所以产生的O2总量不变，即e点不变，但温度降低；酶的活性降低，因此将底物分解完所需的时间延长，即d点右移；pH=c时酶的活性为零。