Question

下列关于肽键的描述，不正确的是（    ）

A.肽键可以表示为CO﹣NH或NH﹣CO

B.一个链状十肽分子比一个环状八肽分子多一个肽键

C.几条肽链在形成蛋白质的过程中一般不通过肽键连接起来

D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于所失去的水分子数

Answer

A

【解析】

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。

氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。
在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。

A、肽键可以表示为-CO-NH-或-NH-CO-，A错误；

B、一个链状十肽分子（含有九个肽键）比一个环状八肽（含有八个肽键）分子多一个肽键，B正确；

C、几条肽链在形成蛋白质的过程中一般通过二硫键连接起来，而通过肽键连接起来的是一条肽链，C正确；

D、氨基酸在脱水缩合过程中形成肽键的同时，生成1分子水，因此所形成的肽键数一定等于失去的水分子数，D正确。

故选A。