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有关平板划线操作正确的是( ) A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭...

有关平板划线操作正确的是(   

A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌

B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌,取出菌种后需马上塞上棉塞

C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可

D.平板划线法接种时菌液一般不需要稀释

 

D 【解析】 平板划线的操作的基本步骤是:(一)右手持接种环,经火焰灭菌,待凉后,在火焰旁打开盛有菌液的试管棉塞,并将试管口过火焰,将以冷却的接种环伸入菌液,沾取一环菌液,将试管口过火焰丙塞上棉塞。(二)左手斜持琼脂平板,皿盖打开一条缝,右手于火焰近处将接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线,盖上皿盖,接种环不应划破培养基表面。(三)烧灼接种环,杀灭环上残留菌液,待冷却(是否冷却,可先在培养基边缘处试触,若琼脂溶化,表示未凉,稍等再试),从第一区域划线的末端开始往第二区内划线,重复以上操作,在第三四五区内划线,注意不要将最后一区的划线与第一区相连。(四)将平板倒置,放入培养箱中培养。 A、平板划线过程中,接种环在每次划线之前和之后均需要灼烧灭菌,A错误; B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌,取出菌种后还需通过火焰灭菌,再塞上棉塞,B错误; C、将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线,灼烧接种环,冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线。重复上述过程,完成三、四、五区域内划线。注意不要将第五区的划线与第一区划线相连,C错误; D、平板划线法接种时菌液一般不需要稀释,通过连续划线形成单个微生物,再培养成菌落,D正确。 故选D。  
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考点分析:
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下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是(   

A.通常土壤中微生物的数量关系符合:细菌的数量>真菌的数量>放线菌的数量

B.104105106倍的土壤稀释液和无菌水各01mL,分别涂布于各组平板上

C.将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养2448小时

D.确定对照组无菌后,选择菌落数在30300之间的实验组平板进行计数

 

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关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述,不正确的是

A.腐乳的“皮”为毛霉菌丝

B.腐乳发酵菌种的适宜生长温度,稍高于果酒发酵的菌种

C.泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的

D.家庭制作腐乳时,菌种可以直接来自空气中的孢子

 

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,错误的是

A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

B. 通过控制发酵温度,可抑制其他微生物的生长繁殖

C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态,而腐乳发酵的培养基呈固态

D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者

 

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关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是

A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长

B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物

C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长

D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染

 

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下列有关腐乳制作的叙述,错误的是(   

A. 材料选择:豆腐含水量在70%左右、切小块有利于接种毛霉孢子

B. 毛霉生长:发酵温度控制在15~18℃,菌丝呈淡黄色时终止发酵

C. 加盐腌制:随豆腐小块层数增加而增加盐量,析出豆腐中全部水分

D. 配制卤汤:卤汤酒含量控制在12%左右,含量过低容易导致豆腐腐败

 

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