Question

某学生社团进行了下列鉴定类生物学实验。请回答问题：

（1）甘蔗大多数同学喜欢吃，也是制造蔗糖的原料，而蔗糖没有还原性。他们用甘蔗汁进行还原性糖的鉴定，结果出现了砖红色沉淀。由此得出结论：甘蔗汁中的糖类除了蔗糖外，还有____。

（2）他们利用花生种子进行脂肪的鉴定实验。图是他们在光学显微镜下观察到的被____染液染成橘黄色脂肪颗粒的图像。

（3）他们利用猕猴桃进行DNA的粗提取实验，提取了一团絮状物。他们把部分絮状物溶于物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液的试管中，同时设置对照试验，分别加入____试剂，沸水浴几分钟后，加入絮状物的试管溶液的颜色变为____，说明絮状物含有DNA成分。他们又把部分絮状物溶于蒸馏水中，加入双缩脲试剂，溶液颜色变为紫色，说明絮状物还含有____成分。

Answer

还原性糖（或葡萄糖） 苏丹Ⅲ 二苯胺 蓝色 蛋白质

【解析】

（1）检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验原理是：还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀。脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。（2）DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。

（1）还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀。用甘蔗汁进行还原性糖的鉴定，结果出现了砖红色沉淀，说明甘蔗汁中含有还原糖。

（2）脂肪能够被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。花生种子富含脂肪。利用花生种子进行脂肪的鉴定实验，在光学显微镜下能够观察到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒。

（3）鉴定DNA的试剂是二苯胺。在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。