Question

根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。

（1）填写下表中的空格。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	①	⑤砖红色沉淀
蛋白质	②	⑥紫  色
淀  粉	③碘  液	⑦蓝紫色
脂  肪	④苏丹Ⅲ	⑧

__________。

（2）有几位同学选取大豆种子作为实验材料来检测子叶中的脂肪与蛋白质，下列图1和图2分别为相应步骤的实验操作示意图。请据图回答：

图 1 玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，接着滴加 1～2 滴的试剂甲，其作用是______。图 2 中试剂乙是______。

（3）细菌是原核生物，具有细胞壁，为探究细菌细胞壁的成分是否含有还原糖和蛋白质，某课题小组设计了如下实验：

①将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。

②将细菌细胞壁分成两等份，分别编号为A、B。

③______。

④观察并记录实验现象。

现象及结果

现象：______。

结论：细菌的细胞壁中含有还原糖和蛋白质。

Answer

①斐林试剂②双缩脲试剂⑧橘黄色 洗去浮色 CuSO4 溶液 向A中加入斐林试剂并水浴加热，向B中加入双缩脲试剂并摇匀 A中出现砖红色沉淀，B中出现紫色

【解析】

斐林试剂用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀；双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与蛋白质产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定，分别呈橘黄色、红色；淀粉遇到碘液呈蓝色。

（1）还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下，生成砖红色沉淀；双缩脲试剂与蛋白质反应出现紫色；苏丹Ⅲ检测脂肪可出现橘黄色。

（2）图1玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，接着滴加1～2滴的50%酒精，洗去浮色，便于观察染色的脂肪滴。豆浆中富含蛋白质，鉴定时需使用双缩脲试剂，先加NaOH，再加CuSO4溶液，故图2中试剂乙是CuSO4溶液。

（3）鉴定是否含蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，鉴定是否含还原性糖，可用斐林试剂鉴定。为探究细菌细胞壁的成分是否含有还原糖和蛋白质，可将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁，再将细胞壁分成两等份，分别编号为A、B，向A中加入新配置的斐林试剂并水浴加热，向B中先后加入双缩脲试剂A液和B液，并摇匀，若A中出现砖红色沉淀，B中出现紫色，则说明细菌的细胞壁中含有还原糖和蛋白质。