Question

如图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述错误的是（    ）

A.注射器出口应与液面保持适宜距离以保证凝胶珠成为球状

B.包埋酵母细胞的凝胶住为白色透明状，并具有一定的弹性

C.图 1 中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图 2 装置中

D.图 2 发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触

Answer

B

【解析】

固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化。（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置。（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。 （4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。 （5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

A、注射器出口应与CaCl2溶液的液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，若注射器出口贴近CaCl2溶液的液面，则会导致没有形成大小均匀的凝胶珠，A正确；

B、包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，这样包埋的酵母细胞数量适宜，B错误；

C、制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤（去除残留的CaCl2）后再转移到图2装置中进行发酵，C正确；

D、发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，D正确。

故选B。