Question

请回答下列与生物技术实践相关的问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌这两种方法来避免杂菌的污染，用酒精棉球擦拭接种环和用酒精灯火焰灼烧接种环分别属于__________（方法）和__________（方法）。

（2）酵母菌是一种可用于制作果酒的真菌菌种。果汁发酵后是否产生酒精，可以用重铬酸钾来检验，原理是____________________。

（3）某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是__________。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是________________；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是____________________，

（4）幽门螺杆菌（Hp）感染是慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病因素，其所导致的疾病可能发展为胃癌。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：配制培养基→灭菌、倒平板→X→培养→观察。在配制培养基时，要加入尿素和__________指示剂，这是因为Hp能以尿素作为氮源：若有Hp，则菌落周围会出现红色环带。进行X操作时，每次取样前需用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，目的是____________________。

Answer

（化学药剂）消毒 （灼烧）灭菌 在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色 添加一定量的糖，酵母菌无氧呼吸增强产生更多的酒精 葡萄皮上附着有野生的酵母菌 醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵 酚红指示剂 使微生物和无菌水混合均匀

【解析】

1、消毒是指使用较温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。常用的消毒方法有，煮沸消毒法、巴氏消毒法，此外也常使用紫外线或化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等。

2、灭菌则是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常用的灭菌方法有，灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等。

3、由于Hp在分解尿素的过程中会合成脲酶，脲酶能将尿素分解成氨，使培养基碱性增强，pH升高，如在培养基中加入酚红指示剂，pH升高，指示剂变红，所以可以通过观察菌落周围是否出现红色环带来判断样液中是否含有Hp。

（1）根据分析可知，用酒精棉球擦拭接种环属于消毒；用酒精灯火焰灼烧接种环属于灭菌。

（2）用重铬酸钾来检验酒精的原理，酒精可以使酸性重铬酸钾溶液呈灰绿色。

（3）在制作原料中添加一定量的糖，反应物增加，酵母菌无氧呼吸产生更多的酒精，使酒精度提高。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，菌种一般来源于葡萄皮上附着的野生酵母菌。如果密封不严混入空气，有氧条件下醋酸菌大量增殖，产生醋酸，使发酵液会变酸。

（4）在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，Hp在分解尿素的过程中会使菌落周围pH升高，指示剂将变红，这样就可以初步鉴定Hp的存在。用移液管吸取菌液时，用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀。