Question

温度是影响酶促反应速率的重要因素，温度既影响化学反应本身，又影响酶分子的热变性。下列相关叙述正确的是（    ）

A.酶分子会随温度的升高而发生热变性

B.温度越高，酶促反应速率越快

C.随着温度升高，酶变性的速率先增后减

D.酶促反应的最适温度也是酶保存的最适温度

Answer

A

【解析】

酶促反应通常受到pH、温度、反应物浓度等因素的影响，其中温度对酶促反应的影响有两个方面，第一温度对酶分子自身具有热变性作用；第二温度对酶促反应有一定的影响，往往是温度升高，化学反应速度加快。酶在低温条件下活性较低，分子不易变性，高温导致酶热变性而失去活性。

A、酶是有机物，大多数酶都是蛋白质，升高温度，酶分子会发生热变性而失去活性，A正确；

B、温度对酶促反应的影响有两个方面：升高温度，化学反应自身速度加快，但同时酶因热变性而失活，因此升高到一定温度后，酶促反应速率下降，B错误；

C、随温度的升高，酶的热变性速率越来越快，最终酶全部变性完全失活；C错误；

D、保存酶的最适温度应该是低温，而不是最适温度，D错误；

故选A。