Question

食品保鲜剂——青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂从而抑制发芽，被用于蔬菜的保鲜，但其残留会损害人体健康。根据材料回答下列问题。

（1）青鲜素是人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质，属于______________。

（2）青鲜素残留毒性可能会使___________发生突变，导致正常细胞生长和分裂失控而变成癌细胞。

（3）科研人员以小兔为实验材料，用“动物细胞培养技术”对青鲜素毒害性进行了检测。

①请完善检测青鲜素毒性的实验：

主要实验步骤：

第一步：取大小相同的六只培养瓶编号为1-6，分别加入等量的相同培养液和小兔细胞。

第二步：向1号培养瓶中加入生理盐水，向2-6号培养瓶中分别加入___________。

第三步：培养一段时间后，取样制成临时制片，用显微镜观察，___________，___________。

结果如下表：

培养瓶编号	1	2	3	4	5	6
添加剂中青鲜素浓度（mg/L）	水	10	30	90	270	810
变异细胞比例	0	0	1/10^6	1/10^6	2/10^6	8/10^6

分析表中数据可得出结论：______________________。

②该实验检测有毒物质毒性的指标是______________________，所用培养液中需要加入的特殊营养成分是______________________。

Answer

植物生长调节剂 原癌基因和抑癌基因 第二步：等量的不同浓度（10、30、90、270、810mg/L）的青鲜素溶液 第三步：记录变异细胞的数目 统计变异细胞百分比 结论：低浓度的青鲜素毒性很小，浓度90mg/L以上毒性增加明显 变异细胞占全部培养细胞的百分数（变异细胞比例） 动物血清（或血浆）

【解析】

植物生长调节剂是指人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质。青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂，与植物激素脱落酸类似。环境中的致癌因子损伤细胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞。动物细胞培养的过程中除了使用合理的培养基外，通常需要加入血清、血浆等一些突然的成分。

（1）人工合成的植物激素类似物叫植物生长调节剂。

（2）细胞癌变的机理是原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞分裂失控而癌变。

（3）①从表中可以看出实验的自变量为青鲜素浓度，在第二步中分别向各组加入等量10、30、90、270、810mg/L的青鲜素溶液。

第三步：培养一段时间后，取样制成临时装片，用显微镜观察并记录细胞分裂中期的变异细胞数目和正常细胞数目，统计其变异细胞的百分比。

最后得出结论：浓度在10 mg/L以下没有影响，大于90mg/L毒性增加明显。

②检查青鲜素的毒性，通常用变异细胞占全部正常细胞的百分数作为指标，培养液中特殊的成分是动物血清。