Question

多肽分子能被肽酶降解，肽酶的类型决定断裂的部位，肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（　　）

A.上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成

B.在肽酶P的作用下，该肽可以形成两条肽链，同时脱去一分子水

C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D.沸水浴时由于肽键断裂导致该肽活性丧失

Answer

C

【解析】

1、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

2、分析题图：题图是某化合物的结构简式，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（分别是R1、R2、R3、R4、R5），是由5个氨基酸形成的五肽。

A、题图中的R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基，则构成该肽链的氨基酸种类少于5种，A错误；

B、肽酶P催化多肽链断裂需要消耗一分子水，B错误；

C、由题干“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，可知肽酶P可以催化题图1处的化学键断裂，C正确；

D、高温不能使肽键水解，而是使蛋白质的空间结构发生改变，D错误。

故选C。