Question

下列关于以酵母菌为材料进行实验的叙述，正确的是（　　）

A.探究酵母菌的呼吸方式，可根据是否产生CO₂来判断

B.探究酵母菌种群数量变化，应设置空白对照排除无关变量影响

C.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物

D.用酵母菌发酵制作果酒，选择溴麝香草酚蓝水溶液检测产生的酒精

Answer

C

【解析】

1、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中:

（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。

2、探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化实验的原理：

（1）酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，我们可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况。

（2）利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目。

3、固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化；（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置；（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

A、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物都有CO2生成，不能根据CO2的产生来判断其呼吸方式，A错误；

B、探究酵母菌种群数量变化实验中无空白对照，该实验形成了前后自身对照，B错误；

C、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物，还为酵母菌提供营养，C正确；

D、酵母菌发酵产生的酒精可用酸性重铬酸钾检测，D错误。

故选C。