Question

为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________、________、________。

（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____________。

（3）下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：___________________________________________。

注意事项：

①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。

②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。

③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

脸盆编号	洗涤物（等量）	洗涤温度	洗衣粉（等量）	水量	洗净所需时间
1	油污布	45 ℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45 ℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5 ℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5 ℃	普通	2 L	8 min

①该实验设计体现了________原则。

②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因：______________。

Answer

（碱性）脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 小分子的肽或氨基酸 酶的活性受温度的影响，温度过高酶将失活，30～50℃是洗衣粉中的酶的适宜温度范围 单一变量、对照 洗衣粉中的酶变性或失效

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

2、酶的催化作用可发生在细胞内或细胞外。

3、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

4、酶催化反应的原理是降低化学反应的活化能。

（1）根据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。

（2）血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽(氨基酸)，使衣物清洁。

（3）洗衣粉中添加的酶的化学本质是蛋白质，在高温时会变性失活，而且酶的活性受温度影响，30~50℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围。

（4）①实验1、2为一组对照，探究加酶洗衣粉的效果；实验1、3为一组对照，探究温度对酶活性的影响，这体现了实验的对照原则和单一变量原则。

②若1号和2号两组的洗净所需时间接近，说明1号中的酶没有起到预期的作用，可能原因是酶失活。