Question

将普通大麦经过一系列处理，最终可以得到麦芽汁浸出液。在麦芽汁浸出液中加入一定量蛋白胨、葡萄糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题：

（1）M培养基若用于某真菌的筛选，则培养基中应加入四环素以抑制_______的生长，加入了四环素的培养基属于__________培养基。

（2）M培养基为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除碳源外还有__________。碳源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有______（答出两点即可）。

（3）从得到的上述真菌中分离、纯化某特定的酶，常用的方法是电泳法和凝胶色谱法。电泳法分离酶，影响电泳速度的因素有____________（答出两点即可）。凝胶色谱法最先分离出来的是分子量____________（填“大”或 “小”）的酶分子，原因是_______________。

（4）酶的活性指酶催化一定化学反应的能力，酶反应速度指________________。

Answer

细菌 选择 氮源、无机盐 蛋白质、核酸 带电性质的差异，分子本身大小、形状不同 大 相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在外部移动，路程较短，移动速度较快 单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量

【解析】

抗生素可抑制细菌的生长。微生物培养的营养成分包括碳源、氮源、水和无机盐。电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。聚丙烯酰胺凝胶电泳的过程中，为了消除电荷对迁移率的影响，可在凝胶中加入十二烷基硫酸钠（SDS），SDS可以与各种蛋白质形成蛋白质——SDS复合物，SDS所带负电荷量远超过蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同蛋白质之间的电荷的差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。

（1）四环素可抑制细菌的生长，而不抑制真菌的生长，所以M培养基若用于某真菌的筛选，则培养基中应加入四环素以抑制细菌的生长，加入了四环素的培养基属于选择培养基。

（2）微生物培养的过程中培养基中的成分包括碳源、氮源、水和无机盐。碳源进入细胞后，可参与合成含碳的生物大分子，如蛋白质和核酸等。

（3）电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现了样品中各种分子的分离，所以影响电泳速度的因素有带电性质的差异，分子本身大小、形状不同。凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，即最先分离出来的是分子量大的酶分子。

（4）酶反应速度指单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量。