Question

F图为酶与底物结合的“锁”和“钥匙”学说示意图，下列相关叙述错误的是（    ）

A.该学说可以解释酶的专一性

B.与底物结合后酶的活性中心发生形状改变

C.酶的固定化不会影响其活性中心的结构

D.温度和pH都可能会影响酶的活性中心结构

Answer

C

【解析】

固定化酶技术即将酶固定在一定空间 内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。固定化酶的方法有吸附法、共价偶联法、 交联法和包埋法等，其中交联法中酶的活性中心构造可能受到影响，而使酶失活明显。

固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。

A、根据“锁”和“钥匙”的关系可知该学说可以解释酶的专一性，A正确；

B、结合图示可以看出，与底物结合后酶的活性中心发生形状改变，B正确；

C、酶的固定化方法中物理吸附法对酶的影响最小，据此可推测酶的固定化可能会对酶活性中心的结构有一定的影响，C错误；

D、温度和pH都会影响酶的空间结构，因此可会影响酶的活性中心结构，D正确。

故选C。