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下列关于泡菜制作的说法中,正确的是( ) A.制作时间的长短对泡菜质量影响不大,...

下列关于泡菜制作的说法中,正确的是(   

A.制作时间的长短对泡菜质量影响不大,数月后也可以随食随取

B.泡菜发酵过程中会产生多种酸,其中主要是亚硝酸

C.各种风味不同的泡菜的制作过程基本类似,都是利用乳酸菌发酵

D.热水短时处理蔬菜的目的是破坏细胞膜,从而使成品泡菜口感较脆

 

C 【解析】 新鲜的蔬菜和原料里面亚硝酸盐含量低。腌制过程中因为盐水比细胞內液浓度高,细胞会失水,产生的水使坛子中溶液量增加。为了抑制其它杂菌的繁殖,可以利用多种措施如:加盐、加白酒、加水密封等.制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4:1,盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。泡菜变质或者质量比高,原因很多,如泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生,或盐的比例过小等。 A、制作时间的长短对泡菜质量影响较大,时间太短亚硝酸盐含量较高,时间太长易被杂菌污染,A错误; B、泡菜发酵实质是乳酸菌的厌氧呼吸,过程中会产生多种酸,其中主要是乳酸,B错误; C、各种风味不同的泡菜的制作过程基本类似,都是利用乳酸菌发酵,C正确; D、热水短时处理蔬菜的目的是破坏细胞膜,有利于营养物质流出,D错误。 故选C。  
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考点分析:
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新型冠状病毒肺炎(COVID-19)是指2019新型冠状病毒感染导致免疫系统对肺细胞攻击引发的肺炎,其临床表现以发热、乏力、干咳为主,传播途径主要为经呼吸道飞沫和密切接触传播。下列关于新冠病毒的说法,正确的是(   

A.鼻腔中的粘膜属于人体免疫系统的第二道防线

B.冠状病毒侵入人体内会刺激T细胞分泌白细胞介素-2与该病毒结合

C.通过适度使用免疫抑制剂对病人进行治疗可以避免肺部严重受损

D.康复者血浆中的记忆细胞会迅速分泌抗体,可以达到有效治疗的作用。

 

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胚胎干细胞可以用于治疗人类的某些顽疾,下列关于胚胎干细胞的说法正确的是(   

A.人体的胚胎干细胞是指原肠胚的内胚层细胞

B.人体的胚胎干细胞体积小,核仁不明显,具有发育的全能性

C.人体的胚胎干细胞可以转变为人体内的多种细胞

D.人胚胎干细胞分化而来的甲状腺细胞可用来治疗侏儒症

 

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据英国《镜报》报道,墨西哥渔民诺约拉出海时遭风暴袭击遇险,在海上漂浮了88夜,饥渴交迫的他在寒冷的夜晚多次产生幻觉,有关诺约拉机体的调节叙述正确的是(   

A.只依靠内分泌系统的活动来维持内环境的稳态

B.缺水导致内环境Na+浓度升高,使体内神经细胞动作电位变大

C.通过神经调节可使胰岛β细胞活动增强,维持血糖浓度

D.寒冷环境中,甲状腺激素分泌量增多,将引起骨骼肌不自主战栗

 

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下图表示了生物学中某些概念或生理现象之间的关系,则下列表述错误的是(   

A.M表示胰岛a细胞,①代表低血糖,则②③可分别代表肝糖原分解和脂肪分解

B.M表示膝反射的传入神经元,①代表适当刺激,则②③可代表抑制性中间神经元被抑制和伸肌收缩

C.M表示初级消费者,①代表流入其的同化量,则②③分别代表呼吸量和次级生产量

D.M表示破损的皮肤,①代表病原体,则②③可代表某些白细胞和血浆蛋白产生的免疫反应

 

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如图是人体正常细胞的一对常染色体(用虚线表示)和一对性染色体(用实线表示),其中Aa表示基因。突变体IIIIII是正常细胞的几种突变细胞。下列分析不合理的是(   

A.从正常细胞到突变体I可通过有丝分裂形成

B.突变体II的变异类型是三体

C.突变体III形成的类型是染色体结构变异,是可遗传变异

D.一个正常细胞经减数分裂产生aX配子的概率是1/4

 

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