Question

酶是一类极为重要的生物催化剂，在生物体的细胞代谢中发挥着重要的作用。请回答下列问题：

（1）与无机催化剂相比，酶具有专一性、高效性和_____ 的特性。酶能提高生物化学反应速率，其作用机制是 ___________________。

（2）在0℃和80℃条件下，淀粉酶的活性都极低甚至接近于0，其原理_____ （填“相同”或“不同”），判断理由是_____________________________________________。

（3）以适宜浓度的过氧化氢、过氧化氢酶和蒸馏水为实验材料探究酶具有催化作用，请写出简要的实验设计思路：__________________________________________________。

Answer

作用条件较温和 能降低化学反应的活化能 不同 在0℃条件下，淀粉酶的活性极低是因为低温抑制酶的活性，其空间结构并没有发生变化；在80℃条件下，淀粉酶的空间结构被破坏，导致淀粉酶的活性极低 将一定量适宜浓度的过氧化氢溶液均分为两组，一组加入适量的过氧化氢酶溶液，另一组加入等量的蒸馏水，置于相同且适宜的条件下，观察气泡的产生情况

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、作用条件比较温和（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活。）

（1）与无机催化剂相比，酶具有专一性、高效性、作用条件较温和等特性；酶通过降低化学反应的活化能来提高生物化学反应速率。

（2）在0℃条件下，淀粉酶的活性极低是因为低温抑制酶的活性，其空间结构并没有发生变化，而80℃条件下，淀粉酶空间结构被破坏，变性失活。

（3）要证明过氧化氢酶具有催化作用，自变量为过氧化氢酶的有无，即以蒸馏水处理作为对照。由于过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解成水和氧气，故因变量是气泡的产生速率（或产生情况）。即实验思路为：将一定量适宜浓度的过氧化氢溶液均分为两组，一组加入适量的过氧化氢酶溶液，另一组加入等量的蒸馏水，置于相同且适宜的条件下，观察气泡的产生情况。