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如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,下列说法错误的是( ) A....

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,下列说法错误的是(   

A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是它们的亚硝酸盐含量低

B.发酵过程中应定时测定亚硝酸盐的含量,原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化

C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,以把握食用泡菜的最佳时机

D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法

 

D 【解析】 泡菜在腌制过程中,乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化:①发酵初期:以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌的活动为主,同时还有一部分硝酸盐还原菌活动。该时期利用了氧气,产生了厌氧环境,乳酸菌才开始活动。此时乳酸菌和乳酸的量都比较少,而由于硝酸盐还原菌的活动,亚硝酸盐含量有所增加。②发酵中期:由于乳酸菌产生了大量乳酸,其他细菌活动受到抑制,只有乳酸菌活动增强。此时期乳酸菌数量达到最高峰,乳酸的量继续积累。由于硝酸盐还原菌受抑制,同时形成的亚硝酸盐又被分解,因而亚硝酸盐含量下降。所以在整个发酵过程中,亚硝酸盐的含量表现为先增加后下降的趋势。③发酵后期:由于乳酸的积累,酸度继续增长,乳酸菌活动也受到抑制。乳酸菌数量下降,而硝酸盐还原菌完全被抑制。 A、制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是它们的亚硝酸盐含量低,A正确; B、发酵过程中应定时测定亚硝酸盐的含量,原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化,B正确; C、发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,以把握食用泡菜的最佳时机,C正确; D、测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,D错误。 故选D。  
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考点分析:
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下列关于制作果酒、果醋和泡菜的叙述中,错误的是(   

A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加

D.在制作泡菜时,在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

 

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下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法中正确的是(   )

     

A. 制作果酒时,先去除烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物

B. 榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒

C. A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

D. 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

 

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生态农业是一个在生态上自我维持的农业生产系统,其特点是在保持和改善系统内的生态平衡、不对其周围环境造成明显改变的情况下,求得最大生产力和可持续发展。下列关于生态农业的叙述不正确的是(  )

A. 生态农业中食物链的营养级之间能量传递效率大大提高了

B. 生态农业比传统农业的抵抗力稳定性高

C. 生态农业设计的指导原则是能量的多级利用和物质的循环再生

D. 生态农业属于人工生态系统,对病虫害一般采用生物的方法防治

 

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下列有关生物技术安全性和伦理问题的叙述,错误的是(   

A.转基因植物合成的蛋白质,可能成为某些人群新的过敏原

B.设计试管婴儿技术必须获得政府部门的相关批准,以防滥用

C.如果转基因植物的外源基因来源于自然界,则不存在安全性问题

D.生物武器具有传染性强、作用范围广等特点,应严格禁止

 

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培育“试管山羊”的基本过程如图所示,有关叙述正确的是(   

A.乙表示受精作用,该过程在子宫中进行

B.步骤乙所用的培养液和早期胚胎培养液成分基本相同

C.丁过程应将胚胎移植到与供体表现型相同的代孕母羊子宫内

D.试管山羊的遗传物质来自提供生殖细胞的双亲个体

 

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