Ⅰ．腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品，一直受到人们的喜爱。回答下列相关问题：
（1）腐乳制作是利用毛霉等微生物产生的_____将豆腐中的营养成分分解成小分子的物质。传统的腐乳制作和现代的腐乳生产中菌种分别来源于_____。
（2）腐乳制作可分为前期发酵和后期发酵。前期发酵：将豆腐块平放在笼屉内，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度，完成前期发酵的判断依据是_____。后期发酵：加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制，在后期发酵操作中_____（填“需要”或“不需要”）应用无菌技术，其目的是_____。
Ⅱ．某同学利用所学知识进行生物技术实践，按如图所示的流程进行果酒和果醋的制作：
（3）该同学在材料的处理上存在两处错误，请改正：①_____；②_____。
醪糟是以糯米为主要原料，利用微生物发酵制作的民间传统食品。在醪糟发酵过程中起主要作用的是甜酒曲中的好氧霉菌、酵母菌和乳酸菌。醪糟的生产流程如下：糯米的选择→淘洗→浸泡→蒸饭→冷却→拌甜酒曲→发酵→煮沸→保存。回答下列问题：
（1）霉菌产生的______能将糯米中的淀粉分解为葡萄糖等，使醪糟具有甜味；乳酸菌是______（填真核或原核）生物，其发酵产物是醪糟酸味的主要来源；酵母菌使醪糟产生酒味，其化学反应式是________________________________。
（2）拌入甜酒曲之前，需将蒸熟的糯米进行冷却，目的是________________。发酵前期应保证氧气的供应，使______大量繁殖；后期应减少空气进入或隔绝空气，有利于______。
（3）硏究发现，通过控制发酵温度可以调节醪糟口味，原因是温度既影响酶的活性也影响________________________________________________________。
江苏镇江香醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。请据图回答问题：
（1）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在此操作过程中，发酵液的pH会_____（填上升、不变或下降）。
（2）在醋酸发酵阶段，醋酸菌在_________和_________都充足时，可将糖分解成醋酸，也可直接将乙醇最终转化为醋酸，其化学反应式是______________________。图示发酵过程用到的两种菌种在结构上的本质区别是___________。
（3）在上述发酵过程中，相关菌种各时期种群数量是判断发酵程度的一项重要指标，常用血球计数板进行计数，血球计数室深度为0．1mm。下图示酵母菌培养液某时期稀释100倍后的镜检结果，如果中方格内（图2）的酵母菌数刚好是五点取样平均数，则1mL该培养液中酵母菌的数量约为___________。
已知某种鸟（2N=40）的羽毛颜色由位于Z染色体上的三种基因控制，分别用A+、A、a表示，且A+对A为显性。研究人员做如下两组实验：
实验 | 亲本 | 子代 |
1 | 灰红色（甲）×蓝色（乙） | 2灰红色∶1蓝色∶1巧克力色 |
2 | 蓝色（丙）×蓝色（丁） | 3蓝色：1巧克力色 |
下列有关分析错误的是
A.A+、A、a的出现是基因突变的结果，其遗传遵循基因的分离定律
B.A基因控制的羽毛颜色为蓝色，亲本甲的基因型为ZA+W或ZA+Za
C.该种鸟体内某细胞进行分裂时，细胞内最多含4个染色体组，40条染色体
D.让实验2子代中的蓝色鸟随机交配，其后代中雌鸟蓝色∶巧克力色=3∶1
线粒体中的[H]与氧气结合的过程需要细胞色素c的参与。细胞接受凋亡信号后，线粒体中的细胞色素c可转移到细胞质基质中，并与Apaf-1蛋白结合引起细胞凋亡。下列说法错误的是
A.有氧呼吸过程产生[H]的场所为细胞质基质和线粒体基质
B.细胞色素c参与有氧呼吸第三阶段的反应
C.细胞色素c功能丧失的细胞将无法合成ATP
D.若细胞中Apaf-1蛋白功能丧失，细胞色素c将不会引起该细胞凋亡
餐后或一次性摄入较多的糖，血糖浓度的暂时升高会直接刺激胰岛B细胞，使其分泌胰岛素；也会引起下丘脑的兴奋，通过传出神经作用于多种内分泌腺，最终使血糖浓度保持相对稳定。下列相关叙述错误的是（ ）
A.胰岛素分泌增加会降低组织细胞转运葡萄糖的速率
B.参与血糖浓度的调节方式有体液调节和神经调节
C.兴奋在传出神经元和内分泌腺间通过突触传递信息
D.胰岛B细胞接受的信息有高血糖浓度、神经递质等
