下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A.在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境
B.当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
C.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒
B. 适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖
C. 醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高
D. 先供氧进行果醋发酵然后隔绝空气进行果酒发酵
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为（ ）
A.醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B.酵母菌发酵时需要充足的氧气
C.防止发酵液温度过高 D.防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆
下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A.氧气、糖源充足
B.氧气充足、缺少糖源
C.缺少氧气、糖源充足
D.氧气、糖源都缺少
酵母菌生长的最适温度是（ ）
A.10℃左右 B.20℃左右 C.30℃左右 D.40℃左右
干扰素是一种重要的免疫活性物质，具有抗病毒、调节免疫等功效。研究人员利用基因工程通过培育山羊乳腺生物反应器大量生产干扰素。请回答下列问题：
（1）基因工程获取的人干扰素基因一般来自cDNA文库，cDNA中______________（填“有”或没有”）启动子。获取的目的基因可通过______________大量扩增，扩增需要的条件有_______________。（至少答出3项）
（2）重组人干扰素基因表达载体由山羊酪蛋白基因启动子，人干扰素基因，标记基因和终止等组成，其中______________决定了人干扰素基因只能在山羊乳腺细胞中特异性表达，将该重组表达载体导入受体细胞一般采用____________________________。
（3）一般需要将重组人干扰素基因表达载体导入______________（填“雄性”或“雌性”）胚胎细胞中。在转基因羊发育成熟时，为了检测羊奶中是否有人干扰素，可用______________方法。
（4）如果我们采用蛋白质工程来合成人干扰素，可以通过______________，对现有蛋白质进改造，或制造新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需要。
