平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )
A.接种时再拿起来方便 B.在皿底上标记日期等方便
C.正着放置容易破碎 D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )
A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 D.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
灭菌的标准是（ ）
A.杀死所有的细菌
B.杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子
C.杀死所有的病原微生物
D.使病原菌不生长
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒，人类用不同原料酿酒的历史已有5000年，勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法，下列说法错误的是
A.泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境
B.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸
C.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸
D.将长满毛的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）
A.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
B.用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气
C.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因盐浓度过高，乳酸发酵受抑制
D.加卤汤、密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化为
A. 先增加后减少 B. 先减少后增加 C. 逐渐增加 D. 逐渐减少
