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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究,下列叙述错误的是( ) A....

某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究,下列叙述错误的是(   

A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理

B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C.正常发酵产生酒精时中罐内的压力不会低于大气压

D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

 

B 【解析】 葡萄酒发酵的原理是酵母菌的无氧呼吸,即葡萄糖在无氧条件下分解产生二氧化碳和酒精并释放少量的能量。 A、根据以上分析已知,果酒发酵的适宜温度为18℃-25℃,因此夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理,A正确; B、乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物,因此分解过程中不需要通入空气,B错误; C、无氧呼吸产生了二氧化碳,但是没有消耗氧气,因此发酵罐中的气压不会低于大气压,C正确; D、葡萄酒发酵的原料是糖类,因此可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵,D正确。 故选B。
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考点分析:
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遇碘变红色的物质是(   

A.淀粉 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.糊精

 

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下列关于果胶酶的叙述中错误的是(   

A.用果胶酶处理可以使植物组织变得松散

B.可以用处理后果汁的浑浊度变化衡量果胶酶的活性

C.经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊

D.果胶酶、纤维素酶等配合使用,可促使植物营养物质释放,提高饮料的营养价值

 

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下列试剂中,可以用于果汁中果胶检测的是(   

A.酚红 B.果胶酶 C.95%酒精 D.黑曲霉提取液

 

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以下关于G6玻璃砂漏斗过滤灭菌的叙述,错误的是(   

A.G6玻璃砂漏斗孔径小,细菌不能滤过

B.灭菌前应将漏斗用盐酸浸泡和抽滤去酸

C.玻璃砂漏斗在使用前也需要灭菌

D.该灭菌方法适用于加热易分解物质的灭菌

 

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漆酶属于木质素(木质素是一类参与维管植物和一些藻类的支持组织如细胞壁组成的重要结构物质)降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述正确的是(   

A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品

B.筛选培养基中需要加入纤维素酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化

D.斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株

 

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