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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是( ) A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的...

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是( )

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

 

ABC 【解析】 果酒、果醋制作原理与发酵条件   果酒制作   果醋制作   菌种   酵母菌   醋酸菌   菌种 来源   附着在葡萄皮上的酵母菌   变酸酒表面的菌膜   发酵 过程   有氧条件下,酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖:C6H12O6+6O26CO2+6H2O;无氧条件下,酵母菌通过无氧呼吸产生酒精:C6H12O62C2H5OH+2CO2   氧气、糖源充足时: C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O; 缺少糖源、氧气充足时: C2H5OH+O2CH3COOH+H2O   温度   一般酒精发酵18~25 ℃, 繁殖最适为20 ℃左右   最适为30~35 ℃   气体   前期:需氧,后期:无氧   需要充足的氧气   果酒发酵后期,酵母菌活动逐渐减弱,产生的二氧化碳逐渐降低,放气时间间隔可延长,A正确。当氧气、糖源都充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸,B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗,有氧呼吸过程中也有水的产生,故发酵液的密度减小,C正确。制作腐乳时是逐层加盐,瓶口处需加大用盐量,以减小被杂菌污染的可能性,D错误。故选:ABC。
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考点分析:
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如图是微生物平板划线示意图,划线的顺序为12345,下列操作方法错误的是(   

A.每次划线操作后要将接种环放在火焰上灼烧灭菌

B.划线操作应在无菌操作台中进行

C.3次划线操作可从第2次开始划出,也可从第4次开始

D.只在第5次划线区域中才可以得到菌落

 

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基因工程利用某目的基因(图甲)Pl噬菌体载体(图乙)构建重组DNA。限制性核酸内切酶的酶切位点分别是BglⅡEcoRⅠSau3AⅠ。下列分析错误的是(  )

A.构建重组DNA时,可用BglⅡSau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌体载体

B.构建重组DNA时,可用EcoRⅠSau3AⅠ切割目的基因和Pl噬菌体载体

C.图乙中的Pl噬菌体载体只用EcoRⅠ切割后,含有2个游离的磷酸基团

D.EcoRⅠ切割目的基因和Pl噬菌体载体,再用DNA连接酶连接,只能产生一种重组DNA

 

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如图为细胞融合的示意图,下列叙述正确的是(  )

A. 若a细胞和b细胞是植物细胞,需先去分化再诱导融合

B. a细胞和b细胞之间的融合需要促融处理后才能实现

C. c细胞的形成与a、b细胞膜的流动性都有关

D. c细胞将同时表达a细胞和b细胞中的所有基因

 

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下图为杂交瘤细胞制备示意图。骨髓瘤细胞由于缺乏次黄嘌呤磷酸核糖转移酶(HGPRT-),在HAT筛选培养液中不能正常合成DNA,无法生长。下列叙述正确的是

A.可用灭活的仙台病毒诱导细胞融合

B.两两融合的细胞都能在HAT培养液中生长

C.杂交瘤细胞需进一步筛选才能用于生产

D.细胞膜的流动性是细胞融合的基础

 

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如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤,下列叙述正确的是(   

A.步骤①倒平板操作时,倒好后应立即将其倒过来放置

B.步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线

C.步骤③应多个方向划线,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落

D.步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数

 

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