Question

下图是某小组探究蛋白酶A、B活性实验的结果示意图。下列叙述错误的是（    ）

A.与蛋白酶B相比，蛋白酶A活性较高，更耐高温

B.在80℃时，蛋白酶B的空间结构变得伸展、松散，可能不会恢复到原状

C.该实验可通过双缩脲试剂检测底物的剩余量来反映两种酶的活性

D.若探究pH对蛋白酶A、B活性的影响，则可把温度控制在50℃左右

Answer

C

【解析】

①分析题图：图示反映出温度对蛋白酶A、B活性的影响。在相同温度条件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性。蛋白酶A、B的活性，在一定的温度范围内随温度的升高而升高；在最适温度（50℃左右）时酶的活性最大；超过最适温度，蛋白酶A、B的活性随温度的升高而下降。②高温酶因空间结构遭到破坏而永久失活；低温使酶活性降低，但酶的空间结构可保持稳定，适宜温度下酶的活性会恢复。

A、曲线图显示：在相同温度条件下，蛋白酶A的活性高于蛋白酶B的活性，在80℃时，蛋白酶B的活性降为零，而蛋白酶A仍然具有活性，可见，与蛋白酶B相比，蛋白酶A活性较高，更耐高温，A正确；

B、在80℃时，蛋白酶B的活性降为零，说明高温使蛋白酶B的空间结构变得伸展、松散，因此蛋白酶B的空间结构可能不会恢复到原状，B正确；

C、蛋白酶A、B与底物的化学本质都是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，由于蛋白酶A、B在酶促反应前后不变，会对用双缩脲试剂检测底物的剩余量产生干扰，所以该实验不能通过双缩脲试剂检测底物的剩余量来反映两种酶的活性，C错误；

D、若探究pH对蛋白酶A、B活性的影响，因变量为蛋白酶A、B的活性，温度等无关变量应控制在适宜条件下，题图显示：在温度为50℃左右时，蛋白酶A、B的活性最高，所以可把温度控制在50℃左右，D正确。

故选C。