Question

吸光值大小可用来反映溶液中花青素的含量，擒取数个红牡丹的花，置于不同温度的蒸馏水中处理1分钟后取出，再分别放在等量常温的清水中浸泡1小时，获得不同温度处理下的浸出液，然后用分光光度计测定浸出液中花青素的吸光值，得到图示实验结果，下列分析正确的是（    ） 

① 浸泡时所用清水的量是影响实验结果的控制变量

② 蒸馏水处理时，花瓣细胞会明显变大

③ 温度为50℃以上时，原生质层的通透性明显改变

④ 70℃蒸馏水处理后，清水中的花瓣细胞发生了质壁分离

A.①② B.①③ C.②③ D.③④

Answer

B

【解析】

分析曲线图：当温度小于50℃时，花青素不能通过原生质层进入蒸馏水中；当温度大于50℃时，随温度升高，原生质层的选择透过性功能逐渐丧失，逐渐变成全透性，花青素进入蒸馏水中。

①该实验的自变量是温度，因变量是花青素的吸光值，因此浸泡时所用清水的量是影响实验结果的控制变量，①正确；

②蒸馏水处理时，细胞可能存在一定程度的吸水，但细胞壁的伸缩性较小，细胞大小不会发生明显变化，②错误；

③从坐标图看，10~50℃时，溶液中花青素的吸光值低且数值接近，50℃之后，溶液中花青素的吸光值明显增大，说明原生质层的通透性增大导致花青素渗出细胞变多，③正确；

④70℃蒸馏水处理后，清水中的花瓣细胞的原生质层可能已失去选择透过性，且外界溶液为清水，因此细胞不会发生质壁分离，④错误。

综上①③正确。

故选B。