Question

为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是（    ）   

编号	探究课题	选用材料与试剂
①	温度对酶活性的影响	过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
②	温度对酶活性的影响	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③	pH对酶活性的影响	新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④	pH对酶活性的影响	新制的蔗糖酶溶液、蔗糖溶液、斐林试剂

A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④

Answer

B

【解析】

影响酶促反应的因素。

1.在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高与最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低。

2.酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。

A、探究温度对酶活性的影响时不能用过氧化氢作为实验材料，因为过氧化氢分解本身就受到温度的影响，A错误；

B、用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液作为实验材料来探究温度对酶活性的影响是可行的，B正确；

C、不能用新制的蔗糖酶溶液和可溶性淀粉溶液以及碘液来探究pH对酶活性的影响，因为蔗糖酶不能催化淀粉的水解，即这一实验设计缺乏科学性，C错误；

D、用新制的蔗糖酶溶液和蔗糖溶液可以用来探究pH对酶活性的影响，但检测试剂斐林试剂由于本身显碱性可能会受到实验条件中的pH环境的影响，导致检测结果不可靠，D错误。

故选B。