Question

下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是

A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在浓缩前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

Answer

B

【解析】

胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取胡萝卜素，其提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩-胡萝卜素。

在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；萃取胡萝卜素的有机溶剂在受热时易挥发，在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶口安装冷凝回流装置，B正确；根据实验操作的流程可知，浓缩前需要进行过滤，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。