Question

漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：

（1）漆树种子中的油脂通常可用____________进行染色。

（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用___________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是______________________。

（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

	萃取得率	酸值	过氧化值
丙酮	23.72%	8.26	9.82
石油醚	26.35%	7.96	5.73
乙醚	25.30%	8.12	5.83
正己烷	26.17%	7.98	6.13
混合溶剂	28.73%	8.31	7.53

注：萃取得率（%）=（M_样品-M_残渣）×100%/M_样品；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，____________作为萃取溶剂较为合理，理由是________________________。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_____________。（写出两点即可）。

Answer

苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 自然晾干 便于和溶剂充分接触，提高萃取产量 石油醚 萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等

【解析】

【试题分析】

本题以用溶剂法萃取漆树种子中的油脂为载体考查了与萃取相关的知识，需要考生熟知课本上有关萃取过程及原理、影响因素等知识，同时还需要从题目的实验结果（表格数据）中获取有用信息，并结合所学知识进行解题。

（1）漆树种子中的油脂通常可用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）进行染色。

（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用自然晾干的漆树种子。为便于材料和溶剂充分接触，提高萃取产量，应粉碎漆树种子。

（3）根据表格数据可知，与其他有机溶剂相比，用石油醚作为萃取剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高，因此，石油醚作为萃取溶剂较为合理。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有萃取温度（水浴温度）、萃取时间等。