Question

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时, 物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。

实验过程：如下表所示。

组 别 步骤	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、设置水浴缸温度（℃）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支试管各加入淀粉溶液（mL），分别保温5分钟	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ、另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5分钟	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟。

实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如下图所示。

（1）该实验的自变量是_________________，无关变量有___________(至少写出2种)。

（2）根据实验结果分析，下列叙述正确的是（____）

A．酶A在20℃条件时活性较高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃条件时活性较高

D．大于50℃条件时，酶A部分失活

（3）此实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？__，原因是______________________________。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是_________________。

Answer

温度、酶的种类 溶液的量、反应时间、pH等 C 不能 斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果 在30～50oC之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。

【解析】

（1）自变量是在实验过程中可以人为改变的变量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即温度和酶的种类；无关变量是指在实验过程中可能存在的一些对实验结果造成影响的变量，如溶液的量、反应时间、pH等，在实验时应保持相同且适宜。

（2）A、由题意可知，用分光光度计测量溶液的吸光度时, 物质含量越多，其吸光度越大，由结果图示可知酶A在20 oC条件时淀粉含量较多，酶活性相对其他温度时较低，A项错误；

B、由图可知，在20－50oC范围内，酶A活性在增强，酶B活性先增强后减弱，B项错误；

C、酶B在40 oC条件时测量相对值最低，酶B的活性较高，C项正确；

D、在20－50oC范围内，酶A活性在增强，不能判断50oC以后的趋势，D项错误。

故选C

（3）因为用斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，进而对酶的活性产生影响，使实验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性。

（4）由图的结果可知30～40oC范围内随温度的升高酶B活性升高，40～50oC范围内随温度的升高酶B活性降低，若要进一步探究酶B的最适温度，可在30～50oC之间设置较小的温度梯度进行研究。