下列属于菌落特征的是（ ）
①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜
A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑥ D.①②③④⑤⑥
下列有关培养基配制原则的叙述，不正确的是
A.异养微生物的培养基至少要有一种有机物
B.任何培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐及生长因子
C.配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例
D.微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响
含C、H、O、N的某大分子化合物可以作为 （ ）
A. 异养微生物的氮源、能源 B. 异养微生物的碳源、能源
C. 自养微生物的碳源、氮源、能源 D. 异养微生物的碳源、氮源、能源
在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是( )
A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
C.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D.酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
下列关于发酵过程产物检测的说法，错误的是（ ）
A.果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
A. 兼氧、无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧、有氧
C. 无氧、有氧、有氧、无氧 D. 无氧、有氧、无氧、有氧
