Question

下列关于脂质和糖类的叙述，正确的是

A.胆固醇是构成细菌细胞膜的重要成分

B.糖类中氧原子的相对含量低于脂质

C.蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物都含葡萄糖

D.淀粉、糖原可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

Answer

C

【解析】

1、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。

2、糖类的组成元素是C、H、O，又叫碳水化合物，根据是否水解分为单糖、二糖和多糖；蔗糖属于二糖，由葡萄糖和果糖组成；多糖包括纤维素、淀粉和糖原，多糖是由葡萄糖聚合形成的多聚体。

3、麦芽糖由两分子的葡萄糖构成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成。

A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A错误；

B、葡萄糖是单糖中的一种，相同质量的糖类和脂质相比，糖类中氧原子的相对含量高于脂质，其氧化分解消耗的氧气少，释放的能量较脂质少，B错误；

C、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，C正确；

D、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、糖原），D错误；

故选C。