培养禽流感病毒时，应该选用（ ）
A.固体培养基 B.液体培养基
C.牛肉汤 D.活鸡胚
下列关于微生物的培养和分离的叙述，正确的是（ ）
A.倒平板操作时，培养基倒好后应立即将其倒过来放置
B.菌落的形状、大小、颜色等不能作为鉴别不同微生物的依据
C.分离分解尿素的细菌时，应从周围出现透明圈的菌落中挑取菌株
D.分离纤维素分解菌时，可在倒平板时加入刚果红染色，然后接种分解菌
红酸汤是苗族人民的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是（ ）
A.红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌
B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量
C.装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖
D.红酸汤的制作中发酵时间越长，口味越纯正
测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（ ）
A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下
B.重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C.该方法为比色法，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是( )
A.制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2
B.制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2
C.制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸
D.制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
泡菜是许多中国人餐桌上不可缺少的一道佐餐佳品。下列有关泡菜发酵的叙述，正确的是（ ）
A.与泡菜风味形成直接有关的主要微生物乳酸菌为厌氧型，不会分布在植物的体表和空气中
B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程，只在其细胞质基质内完成
C.在坛沿水已干涸的泡菜坛内，液体表面出现“生花”、“长膜”，这主要是厌氧的原核微生物形成的
D.在配置泡菜水时，应将清水煮沸冷却后，按照水：盐＝4：1 的比例，将盐与水混匀
