Question

煮练酶是一种生物复合酶,它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成,能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质,常用来处理织物,而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是（    ）

A.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖

B.煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性

C.低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏

D.向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀

Answer

B

【解析】

本题考查了酶的特性、蛋白质的显色反应等。低温抑制酶的活性，但是并不破坏酶的空间结构；蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色；淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖。

A、煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成麦芽糖，A错误；
B、煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性，B正确；

C、 低温下煮练酶的活性降低是因为低温抑制酶的活性，但是酶的空间结构并不被破坏，C错误；

D、煮练酶是蛋白质，向煮练酶中加入双缩脲试剂会呈现紫色，D错误。

故选B。