满分5 > 高中生物试题 >

在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中,说法错误的是( ) A. 泡菜中的亚硝酸盐...

在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中,说法错误的是(  )

A. 泡菜中的亚硝酸盐,随着炮制时间的增加,亚硝酸盐含量先升高后降低

B. 该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌

C. 制作过程中温度过高,食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖

D. 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康

 

B 【解析】 利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加.一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降。 泡菜中亚硝酸盐,随着炮制时间的增加,亚硝酸盐含量先升高后降低,A正确;泡菜制作的菌种是乳酸菌,是一种厌氧菌,B错误;在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量,温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,都容易造成细菌大量繁殖,C正确;膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康,D正确。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最终都呈酸性,下列原因解释不正确的是(  )

A.制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2

B.制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2

C.制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸

D.制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

 

查看答案

某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(   

A.参与发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵

C.适当加大接种量可以提高发酵速率,抑制杂菌繁殖

D.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好

 

查看答案

如图是果醋和果酒的发酵装置,相关描述错误的是(  )

A.出料口可以用来取样

B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳

C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气

D.充气口的开关始终要处于打开状态

 

查看答案

下图表示某湖泊中鲫鱼种群增长速率的变化情况,下列相关叙述不合理的是

A. t3时该湖泊中鲫鱼种群的密度大约是t2时的一半

B. a点相比,b点时更适合对该鲫鱼种群进行捕捞

C. 出生率、死亡率、迁入率、迁出率都是直接影响种群数量变化的因素

D. t1t3时间段内,鲫鱼种群数量在不断增加

 

查看答案

下图表示江苏某地区建造的人工湿地(基质层由土壤和各种填料组成),有机物含量高的生活污水通过该湿地可被净化输出。下列叙述错误的是

A.污水进入湿地经理化作用和微生物的分解作用得到净化

B.组成该湿地群落的类群包括植物、动物、微生物

C.该湿地群落中的碳全部来自光合作用固定的CO2

D.污水进入量过大会破坏该湿地生态系统的稳定性

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.