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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( ) A.三者制作过程中的最适温...

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是(  )

A.三者制作过程中的最适温度相同

B.在果酒果醋制作过程中都需要严格灭菌

C.发酵所用的菌种不同,但代谢类型相同

D.变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌

 

D 【解析】 果酒制作菌种是酵母菌,代谢类型是异养兼性厌氧型真菌,属于真核细胞,条件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧。 果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是异养需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧。 腐乳制作的菌种主要是毛霉,代谢类型是异养需氧型真菌,属于真核细胞,条件是15-18℃,一定湿度。 A、腐乳制作所需要的适宜温度最低,果醋制作所需要的适宜温度最高,A错误; B、传统制作果酒果醋过程中不需要严格灭菌,B错误; C、果酒使用的菌种为酵母菌,代谢类型为异养兼性厌氧型,果醋使用的菌种为醋酸菌,代谢类型为异养需氧型,腐乳使用的菌种为毛霉,代谢类型为异养需氧型,C错误; D、变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖所形成的,D正确。 故选D。  
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考点分析:
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下列关于人体细胞生命历程的说法,错误的是(  )

A.细胞分化,核遗传物质没有改变,但mRNA和蛋白质有变化

B.细胞衰老,细胞核变大,代谢速率减慢,细胞内各种酶活性降低

C.细胞凋亡,相关基因活动加强,有利于维持机体内部环境稳定

D.细胞癌变,细胞膜的成分发生改变,有的产生甲胎蛋白、癌胚抗原等物质

 

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下列关于细胞呼吸原理的应用,正确的是(   )

A.水果蔬菜的保存要求零下低温、低氧、湿度适宜

B.用透气的纱布包扎伤口可避免组织细胞缺氧死亡

C.稻田定期排水可防止无氧呼吸产生的乳酸对细胞造成毒害

D.温室种植蔬菜,要提高产量,夜晚可适当降低温度

 

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细胞代谢与酶和ATP密切相关,下列有关酶和ATP的叙述,正确的是(  )

A.酶的合成与加工离不开核糖体和内质网

B.ATP 合成酶可促进ATPADP间的相互转化

C.植物、动物、微生物细胞的直接能源物质都是ATP,体现了生物界的共性

D.对一个细胞而言,酶的种类和ATP含量不会发生变化

 

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下图1表示pHα-淀粉酶活性的影响,图2表示在最适温度及pHbα-淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化。相关预期正确的是

A.若将pH调整为a,则d点左移,e点下移

B.若将温度升高5℃,则d点右移、e点不移动

C.若将pH先调整为c,再调整回b,则de点不移动

D.若增加α-淀粉酶的量,则d点左移,e点上移

 

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下列关于细胞核的叙述,不正确的是(  )

A.细胞核的核仁被破坏,会影响到蛋白质的合成

B.细胞核是细胞遗传和代谢的中心

C.细胞核内染色质可螺旋、缩短变粗形成染色体

D.核膜上核孔的数量多少与细胞代谢旺盛程度有关

 

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