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红酸汤是苗族人民的传统食品,它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的...

红酸汤是苗族人民的传统食品,它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是(   

A.红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌

B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量

C.装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖

D.红酸汤的制作中发酵时间越长,口味越纯正

 

B 【解析】 红酸汤制作需要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜品有一股特别的风味提升菜品的口感。 A、红酸汤制作过程中用到的微生物主要是乳酸菌,A错误; B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量,B正确; C、装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是防止番茄发酵后液体膨胀外溢,C错误; D、如果发酵时间过长,会影响口感,D错误。 故选B。  
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考点分析:
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豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是

A.该实验的自变量是菌种,温度属于无关变量

B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽,形成豆豉的独特风味

C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层,则发酵菌为厌氧菌

D.煮熟大豆使蛋白质变性,有利于菌体分泌酶作用于蛋白质

 

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“海底黑烟囱”是指海底富含硫化物的高温热液活动区,其热液喷出时形似“黑烟”。此区域是高温、高压、没有阳光和缺乏氧气的极端环境,却发现了许多前所未见的生物,包括大得出奇的红蛤、海蟹、血红色的管虫、形状类似蒲公英的水螅生物、蠕虫及硫细菌(类似硝化细菌)等许多生物。下列说法正确的是(   

A.该生态系统的能量输入是这里特殊的生产者固定的太阳能

B.当前科学家利用该区域的某些生物研制耐热酶,体现了生物多样性的间接价值

C.“海底黑烟囱”生态系统中的生物种间关系包括捕食、竞争等

D.“海底黑烟囱”中的细菌若移到地面实验室富氧环境里,其数量会呈“S”型增长

 

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下面是生态系统碳循环示意图,有关说法正确的是

A.在无机环境和d之间不存在信息传递

B.从理论上讲,没有b成分碳循环就不能进行

C.图中的ad分别表示生产者和无机环境中的二氧化碳

D.图中的表示的过程分别主要是光合作用和呼吸作用

 

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运用生态学原理可以解决实际生产中的问题。下列叙述正确的是

A.用性引诱剂诱捕某害虫的雄虫,可通过提高死亡率来降低种群密度

B.K/2时进行渔业捕捞,能保证种群数量在短时间内迅速恢复

C.将农作物秸秆沤肥施给农作物,实现了物质和能量的循环利用

D.合理开发和利用野生资源可以起到保护生物多样性的作用

 

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安徽农业大学科研人员研究发现,茶树在受到害虫侵害时会释放信号物质顺-3-己烯醇,该物质一方面可吸引害虫天敌前来捕食害虫,另一方面可传达信号给周围的茶树,未受害茶树接收到该信号后,就会提前激发自身的防御响应。下列相关叙述错误的是(   

A.茶树释放的顺-3-己烯醇能够调节生物的种间关系

B.外源喷施一定量的顺-3-已烯醇可提高茶树防御害虫的能力

C.茶树释放的化学信息的传递方向是茶树害虫害虫天敌

D.一片茶园是一个生态系统,该生态系统中时刻存在着物质循环和能量流动

 

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