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通过传统发酵工艺制作的果酒深受人们喜爱,如图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置,下...

通过传统发酵工艺制作的果酒深受人们喜爱,如图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置,下列说法正确的是(   

A.在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌

B.甲装置中NaHCO3溶液可为检测酒精提供酸性环境

C.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

D.若用乙装置,在发酵后期,拧开瓶盖的间隔时间不可延长

 

A 【解析】 分析题图:图示为酿制葡萄酒的两个简易装置,甲装置中,A为葡萄汁,能为酵母菌提供碳源、氮源、水、无机盐和生长因子;NaHCO3溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2。乙装置需要定期拧松瓶盖排气。 A、在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌,A正确; B、NaHCO3溶液呈弱碱性,且NaHCO3溶液是用于吸收A中发酵产生的CO2的,B错误; C、酵母菌无氧呼吸产生酒精,在一定时间内,密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多,但超过一定时间后,密封时间再增加,酵母菌产生的酒精量不会再增多,C错误; D、在果酒发酵后期,由于营养物质减少、代谢废物积累等因素,酵母菌呼吸速率减慢,产生的二氧化碳减少,因此拧开瓶盖的间隔时间可延长,D错误。 故选A。  
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考点分析:
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红酸汤是苗族人民的传统食品,它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是(   

A.红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌

B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量

C.装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖

D.红酸汤的制作中发酵时间越长,口味越纯正

 

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豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是

A.该实验的自变量是菌种,温度属于无关变量

B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽,形成豆豉的独特风味

C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层,则发酵菌为厌氧菌

D.煮熟大豆使蛋白质变性,有利于菌体分泌酶作用于蛋白质

 

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“海底黑烟囱”是指海底富含硫化物的高温热液活动区,其热液喷出时形似“黑烟”。此区域是高温、高压、没有阳光和缺乏氧气的极端环境,却发现了许多前所未见的生物,包括大得出奇的红蛤、海蟹、血红色的管虫、形状类似蒲公英的水螅生物、蠕虫及硫细菌(类似硝化细菌)等许多生物。下列说法正确的是(   

A.该生态系统的能量输入是这里特殊的生产者固定的太阳能

B.当前科学家利用该区域的某些生物研制耐热酶,体现了生物多样性的间接价值

C.“海底黑烟囱”生态系统中的生物种间关系包括捕食、竞争等

D.“海底黑烟囱”中的细菌若移到地面实验室富氧环境里,其数量会呈“S”型增长

 

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下面是生态系统碳循环示意图,有关说法正确的是

A.在无机环境和d之间不存在信息传递

B.从理论上讲,没有b成分碳循环就不能进行

C.图中的ad分别表示生产者和无机环境中的二氧化碳

D.图中的表示的过程分别主要是光合作用和呼吸作用

 

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运用生态学原理可以解决实际生产中的问题。下列叙述正确的是

A.用性引诱剂诱捕某害虫的雄虫,可通过提高死亡率来降低种群密度

B.K/2时进行渔业捕捞,能保证种群数量在短时间内迅速恢复

C.将农作物秸秆沤肥施给农作物,实现了物质和能量的循环利用

D.合理开发和利用野生资源可以起到保护生物多样性的作用

 

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