Question

下列有关“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”的叙述正确的是（    ）

A.将酶溶液注入后，需用5倍体积的蒸馏水洗涤此注射器以除去未吸附的淀粉酶

B.若滴入淀粉溶液后马上收集流出液，加入碘—碘化钾试剂一般不变红色

C.若淀粉溶液过柱速度过慢，则流出液加入碘—碘化钾试剂可能不变红色

D.实验最适温度为37℃，实验后置于4℃的冰箱中保存反应柱

Answer

B

【解析】

固定化酶技术的应用：
1、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。
2、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等。吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中。
3、应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面。例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用。

A、在α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测中，将酶溶液注入后，需用10倍体积的蒸馏水洗涤此注射器以除去未吸附的淀粉酶，A错误；
B、若滴入淀粉溶液后马上收集流出液，由于淀粉与酶反应时间不够，没有糊精产生或糊精量很少，故加入碘-碘化钾试剂一般不变红色，B正确；
C、若淀粉溶液过柱速度过慢，淀粉与酶反应时间长，则流出液为淀粉的初步水解产物糊精，在加入碘-碘化钾试剂后糊精遇碘呈红色，C错误；
D、实验最适温度为50-70℃，实验后置于4℃的冰箱中保存反应柱，D错误。
故选B。