满分5 > 高中生物试题 >

下列关于“活动:泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定”的叙述,错误的是( ) A.泡菜腌制...

下列关于“活动:泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定”的叙述,错误的是(   

A.泡菜腌制过程中,泡菜汁 pH 逐渐下降直至抑制乳酸菌活动

B.泡菜腌制初期,无氧发酵的主要产物是亚硝酸盐

C.亚硝酸盐与显色剂反应形成紫红色产物,可用光电比色法测定

D.标准曲线的横纵坐标分别为亚硝酸钠的质量和光密度值

 

B 【解析】 泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定原理 (1)泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 (2)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量。 A、泡菜腌制过程中,泡菜汁pH逐渐下降直至抑制乳酸菌活动,A正确; B、泡菜腌制初期,无氧发酵的主要产物是乳酸,B错误; C、亚硝酸盐与显色剂反应形成紫红色产物,可用光电比色法测定,C正确; D、标准曲线的横纵坐标分别为亚硝酸钠的质量和光密度值,D正确。 故选B。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

某哺乳动物(2n=10)的一个细胞的染色体正移向两极,下列叙述错误的是(   

A.若有染色单体存在,则此时细胞正发生基因重组

B.若无染色单体存在,则此细胞可能有 10 对同源染色体

C.若细胞中有 2 Y 染色体,则此细胞正处于有丝分裂后期

D.若细胞中无 Y 染色体,则此细胞的染色体数与体细胞相同

 

查看答案

如图为人体内某种信息传递机制模式图,符合该模型的是(   

A.若物质 C 是神经递质,则细胞 B 是神经细胞

B.若物质 C 是促性腺激素,则细胞 A 是下丘脑某细胞

C.若细胞 B 是胰岛β细胞,则物质 C 可能是神经递质

D.若细胞 A 是辅助性 T 淋巴细胞,则细胞 B 是细胞毒性 T 淋巴细胞

 

查看答案

下列关于生态系统的叙述中,错误的是(   

A.能量流动和物质循环是生态系统的两大基本功能

B.生态系统中的能量最终以热能形式散失,且可以被微生物重新利用

C.生物圈是地球上最大的生态系统,是一个不连续的薄层

D.农田通过锄草、治虫等措施可使能量更多地积累在对人类有益的部分

 

查看答案

35S标记噬菌体并侵染细菌的过程如下所示,下列叙述正确的是(   

A.①过程应将噬菌体置于含35S标记的氨基酸的培养液中培养使其带上标记

B.若②过程保温时间过短,则会导致部分噬菌体未侵染细菌使上清液放射性增强

C.③过程中离心的目的是使吸附在大肠杆菌表面的噬菌体外壳脱落

D.④检测出上清液的放射性很高且子代噬菌体的蛋白质外壳均不含35S

 

查看答案

如图是人体免疫的部分过程图,有关叙述错误的是(   

A.该过程是细胞免疫,为效应细胞毒性 T 淋巴细胞

B.细胞不会攻击自身带有抗原-MHC 复合体的巨噬细胞

C.若该过程为初次免疫,还需要巨噬细胞和辅助性 T 淋巴细胞的参与

D.细胞释放的淋巴因子与靶细胞表面的抗原-MHC 复合体结合,使靶细胞裂解

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.