Question

根据物质鉴定的有关知识分析下表，可推测正确的是

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

(注:“+”显色，“++”显色更深;“-”不显色.)

A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有还原糖

C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶

Answer

D

【解析】

分析表格：淀粉遇碘变蓝色，表中乙溶液加碘液后显色且较深，说明乙是淀粉溶液；甲、乙混合液加碘液也显色，说明甲、乙混合液中含有淀粉，但颜色较浅，说明有部分淀粉已被甲水解；甲和双缩脲试剂发生显色反应，说明甲的化学本质是蛋白质，结合以上分析可推知甲是淀粉酶溶液；甲、乙加入斐林试剂都不发生显色反应，说明甲、乙都不含有还原性糖，而两者的混合液加入斐林试剂产生了砖红色沉淀，说明淀粉酶催化淀粉产生了还原糖。

A.甲遇碘液不变蓝，说明甲不含淀粉，A错误；

B.根据以上分析已知，甲、乙都不含有还原性糖，B错误；

C.甲、乙混合液加碘液也显蓝色，但颜色较浅，说明甲、乙混合液中含有少量淀粉，C错误；

D.根据以上分析已知，甲含有淀粉酶，乙含有淀粉，甲、乙混合液中淀粉部分被淀粉酶水解，因此混合溶液含有淀粉酶，D正确。

故选D。