Question

下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是（　　）

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图甲中制备好的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

C.图甲中X溶液为CaCl₂溶液，其作用是悬浮固定化酵母细胞

D.图乙的发酵过程中，搅拌的目的是为酵母菌提供更多的氧气

Answer

B

【解析】

固定化细胞意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡

A、刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活，A错误；
B、图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤（去除残留的CaCl2）后再转移到图乙装置中进行发酵B正确；
C、图甲中X溶液为CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，C错误；
D、发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，D错误。
故选B。