Question

关于蛋白质的叙述，错误的是

A. 有些蛋白质是染色体的组成成分

B. 蛛丝的主要成分是蛋白质

C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer

C

【解析】染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，A正确；蛛丝的主要成分是蛋白质，B正确；少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构，C错误；蛋白质分子中含有肽键，可以与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。